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通常蒜泥白肉都是利用豬五花來做
但是我我覺得既然用最簡單的方法來料理
少了繁複的手續
那是不是在吃的時候也能簡單一點
少了油膩的肥肉是否也清爽一點
所以這次我利用里肌肉來做
也是很好吃呀
而且冷卻後也沒有那厚厚的油脂
口感也一樣軟嫩喔
材料:
里肌肉
青蔥段
薑片
做法:
起一鍋水煮滾
放入蔥段 薑片和一大匙鹽巴
放入里肌肉熬煮至里肌肉軟爛
取出里肌肉稍微冷卻後切薄片
沾上醬料食用
醬料可使用市售蒜蓉醬
我是利用素蠔油與開水2:1調合
取兩顆蒜頭
一顆切碎一顆磨泥加入製成醬汁
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