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老家有一片竹林
以前最怕祖父母要我陪著去挖竹筍
又熱蚊子又多
怕蛇的我一聽到風吹草動
就整個人繃緊著神經
挖竹筍對我來說真是份苦差事
可是長大後反而覺得挖竹筍很有趣
每次有農場的活動時
就想帶孩子去體驗看看
煮著自己挖出來的竹筍
感覺特別不一樣
尤其最近的竹筍很好吃喔
煮湯 清炒 滷肉都好
如果天氣太熱
就做涼拌沙拉筍
冰冰涼涼的很下飯
可以誘騙孩子多吃半碗飯
這道簡單的菜色宴客時當冷盤也不錯
做法又沒難度
三兩下就搞定囉
材料:
綠竹筍
沙拉醬
巧克力米
做法:
將竹筍洗淨削去根部粗纖維與頭部
起一鍋水煮滾放入竹筍煮約40分鐘
撈出泡冰水
降低溫度後入冰箱冷藏
待要食用時
剝去外殼
切小塊擠上沙拉醬
可利用巧克力米點綴
讓色彩更豐富
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