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冰箱裡好幾包蛋餅皮
一直想做早餐給孩子吃
但是他們每天早上看我睡的香甜
沒人願意叫醒我
一個個都自行解決
我只好把這蛋餅皮拿來做點心
其實這道點心也可以當早餐吃
搭杯豆漿或濃湯也不錯
材料:
蔬菜(隨意)
蛋餅皮
蕃茄醬
做法:
將蛋餅皮煎熟備用
炒蔬菜
我這次是以洋蔥爆香
洋蔥富含多種營養素
鈣質含量也多
可孩子不是很愛吃
所以我會找機會讓它搭配其他蔬菜或肉類
孩子不知不覺就吃了
加入杏鮑菇 鴻禧姑 雪白菇
也可以加空心菜 高麗菜或其他蔬菜
加點高湯煮一下
高湯不要多
菇類在烹煮過程中會釋放出水份
調味並加入一個蛋
煮至水份收乾
以蛋餅皮包捲起
淋上蕃茄醬就OK了
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