sue的家家酒時間

法式鹹蛋糕的食材其實很隨興

在法國這是幾乎每個媽媽都會的一道點心

冰箱裡的培根 香腸 豬肉片快過期了

冷藏的菇類 豆類沒煮快凍傷了都拿來做

吃不完的剩菜只要不出水的都可以做

下午茶可當茶點

早餐可當主食

外出野餐也方便喔

最近身體不是很舒服

休息好幾天沒幫孩子準備點心

今天趁著假日趕緊來做吧

材料:

低筋麵粉200公克

鮮奶200公克

泡打粉1茶匙

雞蛋2顆

白糖少許(我是使用代糖)

內餡部份很隨興的我個人準備了

培根3片

綜合蔬菜一杯

杏鮑菇中型4隻

鴻喜菇1包

起司片1片

青蔥一隻

做法:

將麵粉與泡打粉過篩入盆中

加入砂糖拌勻

加入鮮奶攪拌成麵糰

加入雞蛋打勻

培根以小火煎一下逼出油脂

(不另放油)

加入配料炒軟以鹽巴 柴魚粉調味

熄火前加入黑胡椒粒放涼備用

將模具以橄欖油塗抹內側四周(沙拉油也可以)

倒入一半粉漿

將三分之二內餡輕輕鋪上

再倒入剩餘粉漿

起司片切小塊平均插入粉漿中

剩餘內餡鋪於上面

撒上一些蔥花

入烤箱以上下火150度烤20分鐘

調降溫度120肚再續烤5~8分鐘

(上述溫度調節是預防表面烤焦

亦可直接以150度烤25分鐘

但表面以鋁箔紙輕輕覆蓋

每家烤箱溫度設定不同

請依自家烤箱溫度做決定)

上圖為烘烤10分鐘

下圖為烘烤20分鐘

烘烤後稍微放涼切片食用

沒吃完的蛋糕請放入保鮮盒保存

我是以大創 悠遊館賣的長條狀烤模製作

以我食材的份量剛好是一個烤模

約可切9片

其實製作方式很簡單

製作過程也短

想吃多少就做多少

東西新鮮最好吃對吧