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我很愛吃麵食
但是考慮到煮麵時孩子不容易吃飽
而且吃麵條就算搭配其他配菜
營養也不易均衡
所以每次準備餐點就以米飯類為主了
昨天孩子的爺爺在台南買了一大袋蓮子麵
今天呢我懶得做飯
就簡單的煮了麵
材料:
麵條
香菇
蔬菜
蝦花蝦(開陽或小蝦米也可以)
做法:
乾香菇洗淨泡軟(香菇水留下，可加入麵湯中增加香味)
配料該切絲的切絲
該切塊的切塊
處理好備用
起油鍋爆炒香菇與櫻花蝦
加入高湯或水煮湯料
將剛剛泡香菇的水倒入
水滾加入丸子 高麗菜 黑木耳
若有準備其他配料也可加入
煮熟所有配料
以鹽巴 柴魚粉 白胡椒粉調味煮成麵湯
另起一鍋水
水滾加入鹽巴
放入麵條
麵條煮熟撈出加入麵湯裡
如果麵條煮熟但麵湯未準備好
可將煮麵水倒掉
麵條沖入冷水保持Q彈口感
這次我還加入了自製的湯圓
想吃麵的吃麵
想吃鹹湯圓的就吃鹹湯圓
起鍋前我加了一大瓢小魚乾干貝醬
這就是我偷懶的一餐
一碗麵湯麵
小菜是自製的蘿蔔泡菜和滷豬腱子肉
超簡單的一餐
感覺有點對不起孩子
不過看他們也吃得很開心哩
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