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在某些餐廳菜單上看到魴魚排套餐
價格真是不低
如果喜歡吃
也許可以自己動手做
這道菜也很適合孩子吃
因為魚刺部份都處理掉了
較不用擔心這問題
有時和情人在家想改變一下菜色
也可以做份魴魚排搭上新鮮蔬菜
一碗南瓜濃湯或蟹肉玉米湯
就可享用兩人燭光晚餐
材料:
魴魚
奶油
麵粉
菇類
做法:
奶油先小火炒香麵粉
如果覺得麻煩
可先以奶油拌炒菇類
菇類熟軟後加入高湯
再以麵粉漿(麵粉調水)煮至濃稠狀
以鹽巴 胡椒粉 雞粉調味
此為醬料部份
魴魚處理方法:
洗淨瀝乾水分
抹上薄薄一層鹽巴
正反面均勻沾上麵粉(地瓜粉也可以，口感不同)
下鍋煎至兩面金黃
取出淋上奶油醬
灑上五味子粉
就OK了
至於新鮮蔬菜部份
可使用綠花椰 白花椰魚高湯中燙熟
撈出裝飾於於排周圍
也可將紅蘿蔔以工具挖成圓球狀燙至熟軟
也是很營養呦!
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