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每次天氣變熱
我就會想熬湯
總覺得身體大量流汗
就需要水份
加上孩子們冰涼退火的東西吃的多
我想讓他們喝些熱湯均衡一下
但是夏天的湯應該是清爽一點
所以我就避開濃稠與油膩的湯品
至於排骨燉煮後的油脂
就小心的撈出囉
材料:
排骨
竹筍
做法:
排骨先川燙去血水
撈出洗淨肉渣渣
起一鍋水煮滾放入排骨
竹筍削去外皮與纖維乾硬的部份
切塊或切片
放入與排骨一起熬煮至排骨軟化
熄火前以鹽巴 柴魚粉調味即可囉
是不是很簡單啊
其實排骨為基底的湯品
在熬煮上方法大致如此
但是與排骨搭配的食材
卻可以有很多的變化喔
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