sue的家家酒時間

昨天有個新好男人問我

母親節想親自下廚

做菜給辛苦的另一半吃

要簡單又不隨便的日式風味

我答應會幫他想

所以今天我家的晚餐

就是我替他想的招了

前菜

蟹肉條搭龍蝦沙拉

這兩樣菜色

可在大賣場購得

平常蟹肉條可當冷盤

也可搭配生菜沙拉或水果沙拉

龍蝦沙拉可當吐司夾心代替果醬

烤物

一夜干搭杏鮑菇

一夜乾冷凍包通常都以鹽巴醃漬過

所以不需另外加鹽調味

只要解凍取出後

直接入烤箱烤至表皮微微隆起

呈現金黃色澤即可

擠上檸檬汁更有味道

杏鮑菇切塊串起

沾日式醬油入烤箱烤至略微縮水

主菜

創意海鮮大阪燒

以中筋麵粉加水調出粉漿

高麗菜洗淨輕切碎備用

虱目魚丸切粗絲與

蟹腿肉  蝦仁  花枝 入鍋先炒熟放涼

冷凍蔬菜一杯

上述材料全部加入粉漿中

以鹽巴 柴魚粉調味

鍋中放1~2大匙油

倒入粉漿以小火慢慢煎

一面煎到金黃即可翻面再煎

翻面時請小心破損

雙面煎好即可切片

擠上沙拉醬撒上柴魚花食用

主食

烤飯糰

白飯煮熟略微壓碎

以模具壓出三角形狀

中間烤入風味香鬆

以平底鍋不加油微火略煎至雙面焦黃

沾日式醬油在入鍋煎一下

沾上醬油易焦黑要注意

甜點

可以利用新鮮優格加上新鮮水果

因使用原味優格

所以加上一匙果醬增加風味

湯品

起一鍋滾水

味噌先以溫水融化加滾水中

海帶芽少許

豆腐切小丁一起加入鍋中

起鍋前加入蔥花就OK啦

盤邊配菜

地瓜切愛心狀

以酥漿粉裹薄薄一層

以奶油小火煎熟

裝飾於盤邊